¿Marcas tus plantas? Compártelo

"Mes val una llapicera curta, que una memòria llarga" me repetia machaconamente mi padre, y como suele pasar, no le haces mucho caso hasta que te haces mayor y te das cuenta de que tenía razón.

Fuente FOTO: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv6yewmZHE8Y3rBURZ03kQr7q7VXLjXg7uGe5Muk7QZqlhl73d4aWrFXSZZXJa1b6V4dp9EaPTS4VQp6QQXFdmQqMdlBdqThbeKEpsHwfk25qsXlL_CvziGGEHauUnt6hj_S1cug7Fn_dl/s1600/lapiz+corto.jpg

Tanto en jardinería como en horticultura, el marcado con los nombres comunes o científicos de plantaciones, plantones o plantas se hace necesario para organizarse y poder gestionarlo sin que la memoria nos haga malas pasadas y acabemos hacinando coles de bruselas o comiendo coles ornamentales. Es normal en los jardines y huertos familiares que convivan además muchísimas especies y/o variedades, por lo que, aunque no se pretende obtener unos resultados profesionales, sí que se agradece no tener sorpresas o disgustos cuando nos sale rana alguna planta que creíamos princesa. 

El marcado para identificar especies vegetales se debería realiza desde el banco de semillas hasta el plantón como mínimo, ya que diferenciar las plantas en esas etapas es posible, pero suele ser complicado para los no iniciados y facilita la labor a los expertos. En la etapa adulta de las plantas suelen reconocerse, aunque especialmente en ornamentales, recordar todos los nombres científicos suele ser una misión imposible. 

Fuente FOTO: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUpKlG4Bf3wyqrwdtSeSx0-88xhKfIcqga5uTWGjpMqLV3LoUtZ7kV_Zumqm0d3r5fj4MIxTvPu1k9nw-OfvXwenFJMPSGpMKJ-447U_T2hHAg2jvkd4YoZ0CwvvV1V3z0uOrVYEKSnE/s1600/forges_120606_su-nombre-cientifico.jpg

En mi huerto ecológico no suelo marcar las variedades que planto, aunque sí donde las planto, ya que aplicando la permacultura hace que las adventicias invadan y despisten de un día a otro, y ayuda a localizar las faltas en un cultivo heterogéneo. Respecto a mi macetojardín y macetohuerto en la terraza, suelo marcar las especies con una etiqueta para que no se me olviden los nombres. Como anécdota, cuando mis hijos eran muy pequeños lo que más les atraía de las plantas eran sus coloridas etiquetas, que recolectaban con mucho divertimento, y luego su papi repasaba taxonomía volviéndolas a colocar.

Fuente FOTO: http://www.jardineria.pro/wp-content/uploads/2011/08/Nombres-plantas-identificacion-y-clasificacion-de-plantas.jpg

Es habitual que cuando queramos tener un jardín o un huerto ecológico nos gustaría integrar el marcado de una manera natural, ecológica y económica, y naturalmente, hay infinitas maneras de marcar las plantas, siempre muy personales, y también ocurrente. 

A continuación en este post, quería compartir ejemplos de etiquetado de plantas recopilados con anterioridad u obtenidos a través de Twitter con el hashtag #etiquetaplanta. (No me he planteado hacer un concurso, pero si os apetece, lo hacemos).

Al final del todo intentaré reunir también soluciones comerciales para el marcado. Si quereis sugerir alguna otra sería estupendo.

Muchas gracias de antemano a todos los que colaboreis. :-)

#etiquetaplanta

@granjalapeira (Caña tal cual)

(Trozo de silla)

(Pinza de ropa)

@hijasperezosas (trozo de caja rota)

@huerta_caotica (El diseño que no falte)

 @picaronablog  (Eficaz escritura en lápiz, que no se borra y se pueden reciclar)

 via @picaronablog en Pinterest por Enric Gracia (Waterproof labels)

@todohuertos (Trozo de pantalla de IKEA)

@proyectos11 (Viveros Infraplant)

@elpatioecologico 

El meu Hortet Urbà (Artesanos y disponibles en su tienta)

via @MonniMouse de Wendy Walsh en Pinterest (Cucharas recicladas)

vía @latabla_vivero de kaitlin  en Hardly Housewives (Trozos de tiesto)

vía @hijasperezosas de http://greenisawayoflife.wordpress.com/2013/03/05/que-planta-era-esta/

Etiquetas caseras para plantas en Internet

(Tapas de latas) 

http://www.ohmanualidades.com

(Otras de tapas, más sencillo)

http://www.funinthemaking.net

(Arandelas estampadas) 

http://gardentherapy.ca

(Latas recortadas)

http://www.thriftyfun.com

(Cubiertos de madera)

http://outofmyshed.files.wordpress.com

(Tarjetas de crédito recortadas)

http://solardecathlon.stanford.edu

(Palos de polos y palillos chinos)

http://ghostmyst.blogspot.com.es

(Palito, pinza y elegante etiqueta plastificada)

http://www.justmakestuff.com

(Piedras pintadas)

http://www.itsoverflowing.com

(Persianas metálicas)

http://www.srgc.org.uk

(Botellas de plástico recortadas)

http://mrbrownthumb.blogspot.com.es

(Tapones de corcho)

http://www.itsoverflowing.com

(Espuma recortada)

http://www.plantswap.net

(Tronquitos)

http://hammerlikeagirl.wordpress.com

(Bote de yogur líquido)

http://manualidadespuri.blogspot.com.es

Actualización 20 enero 2013

La amiga @picaronablog, además de aportar una foto a la colección de ideas de #etiquetaplanta de plantas, ha aprovechado esta entrada para compartirla en el programa de radio Tarda de Radio a @RadioSabadell en la tarde del 17 de enero. A continuación el enlace a una entrada a su blog, donde se incluye el podcast del programa, y mención a otra altra amiga @MonniMouse que también ha colaborado en este post.

http://www.picaronablog.com/2013/01/etiqueta-tus-plantas-reciclando-en-el-huerto.html

Quanta sort te Sabadell :-)

Moltes gracies Esther ... Seguim compartint

Actualització 13 febrer 2013

Al programa @PagesosdeCiutat de Radio Santa Perpetua de Sabadell  s'han interessat per este post i el hashtag #etiquetaplanta, en particular @CarlesBaldellou amb la mediació de la apreciada Esther Casanovas @picaronablog. 

A continuació l'enllaç al podcast de l'entrevista emesa el 2 de febrer (Minut 42, Duració 4 minuts)



Gracies pel interés i el detall, ...  i a continuar compartint :-)

Nota: Recomanat no muntar de correpresa 6 pisos just abans de fer una entrevista sobre un blog i no tenir-lo davanr obert mentres vas parlant. Qué difícil es fer radio. :-s

Soluciones comerciales y profesionales para el marcado de las plantas

Etiquetas en

Etiquetas impresas sobre plástico en

Compartint la XI Universitat d'Estiu de l'Horta a Benimaclet, València

Una sort haver acodit a l'event organitzat els dies 20 i 21 de juliol de 2012 per l'associació Per l'Horta: XI Universitat d'Estiu de l'Horta, pel que havent assistit a la majoría dels actes, no vull passar l'oportunitat de compartir-ho des d'ací. (1)

Feia temps que volia tenir el plaer de coneixer mes de prop la associació Per l'Horta de defensa del territori agrícola, i també a l'Associació de Veïns de Benimaclet, pel que esta era una oportunitat a única per aconseguiro de carambola, tenint en compte que estes jornades es duien a terme en la seu de esta AAVV.

Vaig arrivar a temps de la primera xerrada del divendres 21, després de la presentació corresponent de l'event, titolada LES RELACIONS HORTA-CIUTAT, i va discorrer en dues parts: 

• La primera amb Carolina Punset que va compartir la seua experiencia a Altea per orientar el municipi cap a una sostenibilitat basada en l'agroecologia. Una ampla batería d'accions que podeu vorer ACÍ, liderades des d'un projecte politic verd independent que s'ha desenvoupat durant 2 legislatures, sorprenentment en equips de govern de partits diferents , pero fonamentat finalment en l'ordenació de l'urbanisme.

• La segona amb l'Arquitecta Cristina Alonso que ens va fer una introducció històrica a la relació horta-ciutat en Valencia fins a l'actualitat, on ens va explicar incoherencies i noves perspectives, i ens va mostrar ejemples de models de bona convivencia de l'espai rural i urbà. (2)

Grata sorpresa la CATA DE PRODUCTES oferida per Dolores Raigón, professora de la ETS de Ingeniería Agronómica y del Medi Natural de la UPV, on varem descubrir aspectes que caracteritzen als aliments, per finalitzar amb una cata comparativa de producte ecològic i convencional de tomaca i suc de poma. A continuació, interessant presentació de Dolores en Biocultura 2012 en Barcelona on es comenten alguns dels temes que es van tractar en la charla.

bioculturabarna2012

L'última xerrada del divendres sería la més casolana, al ser la realitzada pel mateix president de l’AAVV de Benimaclet que ens acollia. Ens van explicar el procés col·lectiu de lluita i treball que va conseguir alliberar terrenys d'un PAI paralitzat propietat del BBVA en el barri, per acondicionar-los i habilitar els HORTS URBANS VEÏNALS DE BENIMACLET  (http://www.huertosurbanosbenimaclet.com). L'Arquitecte que va col·laborar en este projecte també va intervindre en la xerrada. Estos horts començaran la seua activitat el 1 de setembre de 2012, i vam poder visitarlos i assistir a la seua inauguració amb la colocació del cartell a la seua entrada i amb música de dolçaines i tabalets.

El dissabte de matí, la intervenció de Esther Vivas titolada L’AGROECOLOGIA POT REFREDAR EL PLANETA. 
Malgrat haver arrivat un poc tard, vaig poder escoltar reflexions i ejemples sobre el model de desenvolupament insostenible en el que estem atrapats, fet a medida dels interessos dels grans capitals, els mercats globals i les empreses multinacionals, i que no enten com propies les necessitats humanes i del medi ambient. Com exemple referenciat, entre altres molts, un documental sobre l'obsolescència programada. (3)  

El mateix dissabte, després d'un esmorçaret a la fresca, es va fer la taula redona: PRODUCCIÓ I CONSUM RESPONSABLES I SOSTENIBLES. CERTIFICACIÓ PARTICIPATIVA amb un ponent com productor ecològic de proximitat, un altre com ecoconsumidor responsable actiu, i un tercer com representant d'un moviment associacionista en defensa de la sostenibilitat agrícola:

• Santos Ruiz, com membre de Per l'Horta i com professional del sector agrícola
• Vicent Gil, de Hort Sostenible, membre de Ecollaures
• Una xicona molt agradable d'un grup de consum de productes ecològics. (perdó, no vaig sentir be el nom i l'entitat)

El contrast de les opinions sobre la necessitat de la posada en valor dels productes ecològics, afegint-li les components de proximitat i justicia social, va originar un bon debat, amb moltes intervencions dels assistents: desde la dificultat de distinguirse amb una "marca", debatint les subvencions, valorant els models de consum responsable actuals, i a les dificultats de concienciar per distingur-se i poder competir amb els models convencionals de consum. (4)

Un bon DINAR amb paella vegetariana acompanyada de tertulia, va prendre forces per continuar. 

I de postre, abans de l'última xerrada vam tenir una estona d'humor amb este video:

Com acte formal fina quedava la PRESENTACIÓ DE LES PRÀCTIQUES D’AGRICULTURA ECOLÒGIQUES DE LA UNIVERSITAT D’ESTIU DE L’HORTA. Per coneixer en detall esta iniciativa, que començarà a partir d'octubre i que va tenir bona acollida, es pot consultar este enllaç. Es va aprofitar este moment, per fer una presentació de totes les persones assistent a estes jornades, i es va comprovar una gran heterogeneitat de perfils i interessos.

El que hem vaig perdre va ser la germanor final amb BALLS POPULARS i MUSIQUETA, SOPAR i

CONCERT. Espere que tots s'ho passaren molt bé, i que algú penge per ahí alguna fotet o video per donar-li goig al personal. :-)

Sense dubte, intentaré no perdrem la XII Universitat d'Estiu de l'Horta, siga en el format que siga, perque segur que valdrà la pena. Enhorabona i gracies a tots els que s'ho han currat per que siga possible.






Notes a peu de pàgina:

(1) Si qualsevol que haja participat en este event, vol complementar o rectificar esta entrada, per favor, feu servir els comentaris per actualitzar el que calga per millorar la informació. Per ejemple, se m'ha escapat algún nom de algún ponent que seria interessant que tots el coneixeren, ¿no?

(2) No he trobat a Internet cap referència directa a Cristina Alonso o al seu treball.


(3) El día anterior Esther havia presentat en valencia el seu llibre El planeta indignado


(4) Un dels assistents ens va animar a participar en les I Agrolimpiades 2012 que seran en Picassent els dies 26, 27, 28 i de de juliol.

Caça el calçot

El tratamiento de la "malas hierbas" es bastante diferente entre la agricultura convencional y la ecológica, y no digamos si nos vamos a modelos cercanos a la permacultura. En la agricultura ecológica el cultivo es una parte más del ecosistema, al igual que la "mala hierba", y no se busca a toda costa su máximo resultado ni la erradicación total de sus "competidores".

El reconocimiento temprano de las "malas hierbas", sus propiedades y medios de propagación, son fundamentales para decidir la estrategia a seguir para "canalizar su desarrollo". Las especies con mayor poder de propagación y de prejuicio al cultivo requieren un seguimiento en corto, pero otras especies adventicias pueden ser incluso beneficiosas y conviene respetarlas.

Como ejemplo de hierba beneficiosa para el cultivo podrían ser los tréboles que fijan N del aire al suelo y se extienden limitando el desarrollo de otras especies que pueden resultar perjudiciales.

El arranque manual de "malas hierbas" da buenos resultados en proximidad de la planta cultivada, pero necesita de un buen reconocimiento tanto de especies cultivadas como adventicias. En ocasiones pueden arrancarse hierbas deseadas o plantas cultivadas en lugar de la adventicia.

Una vez arrancadas determinadas "malas hierbas" pueden tener su provecho, y si no tienen riesgo de propagación por semilla o esqueje pueden ser incorporadas al mulching, o también ser utilizadas como alimento de ganado si no son tóxicas.

Y ahora el concurso ...

Para hacer más divertido este post, para practicar el reconocimiento de plantas cultivadas y adventicias, y para compartir los frutos de la tierra propongo un concurso que difundiré por Twitter.

A continuación el cultivo sobre el que habrá que fijarse bien: el CALÇOT (Allium cepa)

https://twitter.com/JavierColores/status/207474955884048386

Y ahora la "mala hierba": la JUNCIA (Cyperus rotundus)

https://twitter.com/javiercolores/status/201256909536370688

Importante saber diferenciar estas especies, pues se va a mostrar una foto en la que conviven y habrá que averiguar cuantos calçots hay en la foto antes de arrancar la juncia.

Iré actualizando el blog con detalles del concurso:

A las 15:00 del miércoles 30/05/2012 la foto pregunta:

¿ Cuantos calçots hay en la foto ?

Podeis dejar vuestras respuestas en comentarios a esta entrada del blog o tuiteando a @JavierColores

A las 15:00 del jueves 31/05/2012 la foto solución:

Por si aún os cuesta de apreciar donde están los calçots los resalto:

10 participantes: @latabla_vivero @MiguelHerguedas @nuestrohuertito @nachobars @Rebeldesmax @jlcastaneda1 @huertogeneroso @Carloslento @IngenieroJardin @pupipere

Respuestas: 3, 4, 6, 7 y 10

Habían 6 calçots

Los acertantes: @MiguelHerguedas @jlcastaneda1 @huertogeneroso

Y por sorteo de @MontseAgua el afortunado es ... 

@huertogeneroso

Una vez cosechados los calçots en invierno se enviarán por correo (Please, enviar dirección por MD en Twitter).

Naturalmente iré tuiteando la evolución del engrose y arranque de las cebollas, el reposo y replantación, y el ahijamiento y crecimiento de los calçots. Y por supuesto, si os pasais por La Granja La Peira en Benifaió a tiempo, también os daré unos cuantos si todo va OK (@granjalapeira , www.lapeira,org)

Espero que os haya gustado :-)

De las amargas lagunas a los vitales riachuelos

En la primera entrada de este blog  "En Twitter desde hace poco, pero parece mucho" os presente a  @CejudoJavier y @MTeresaLeiva que, además de nuestros"gurutuiteros", son unos amigos de esos cuyos pasos  en la vida causan admiración. Ha sido triste comprobar que su saber ser y vivir se extienden hasta en las más duras circunstancias. Un par de tuits "anómalos" de @CejudoJavier despertaron la alarma, y su monitorizado TL iba dando noticias poco buenas, que se confirmaban en los medios de comunicación.  http://sfy.co/100c

Aquellos que hemos perdido a familiares y amigos en condiciones duras, repentinas y lejanas os entendemos y acompañamos, y naturalmente nos gustaría ayudaros compartiendo en positivo. Personalmente, aún tengo lagunas de agua estancada en mi interior debidas a duelos "mal vividos", que con los años a veces se llenan más que se vacían, o se ocultan por sedimentos pero siguen estando ahí.

Ver como la ventana 2.0 que abrís al mundo se transformaba de motor participativo para la búsqueda de Antonio a un precioso wiki lleno de palabras de apoyo, ha sido muy triste pero admirable. Confío en que vuestras lagunas de dolor sean pequeñas y encuentren la vía para ser riachuelos que alimenten ríos de vida.

Un gran abrazo para toda la familia de Antonio Cejudo Ballesteros y a sus personas cercanas








Actualización 25/05/2012 16:00
Acompañar a un amigo en momentos difíciles y además recibir su aprecio:

Emotivo abrazo 2.0 de mi amigo @javiercolores …ogiaenfamiliaurbanita.blogspot.com.es/2012/05/de-las… Muchas gracias!
— Javier Cejudo (@CejudoJavier) mayo 25, 2012

Bebiendo del riachuelo

Demasiada cosecha en la huerta ecológica puede ser un problema

Cuando empezamos con el huerto ecológico de autoconsumo en La Peira tuvimos la suerte que el bancal profundo asignado (1) ya estaba preparado y además todo plantado con coles. Como era enero no había gran trabajo para controlar las "malas hierbas" y estuvimos esperando a que las coles que cubrían la mayoría del terreno dieran fruto. Ese relax inicial nos hizo subestimar la gran batalla primaveral sobre las hierbas "no deseadas" y la dificultad logística de distribuir más de 50 coles.

En nuestra nevera sólo caben una col empezada y otra entera, y sólo somos capaces de comer una col grande cada semana y media, así que con mucho gusto nos dispusimos a compartir las coles ecológicas a cosechar. Como eran muchas, se intentó dilatar la recogida al máximo, y aún así nos llevábamos cada semana media docena de coles. Al principio parecía fácil regalar verdura ecológica, pero pronto vinieron trabas:

- Pero, tienen bichos !!!!
- No son igual que las del supermercado, ¿ no ?
- ¿ Pero hay que limpiarla ?
- Es que para mi solo una col es mucho.
- ¿ Como se cocina una col ?
- Es que la que nos diste hace un mes no nos la comimos
- No nos gustan , gracias.

A esto le sumamos las dificultades logísticas de la ciudad y la vida urbanita, y pronto se amontonaron las coles en el campo con difícil salida, e incluso algunas floraron. Darlas al ganado también era una opción, pero sabía mal por ser lo primero cosechado, aunque parecer un comercial de coles ecológicas empezaba a ser incómodo. Esa primera toma de contacto regalando verduras ecológicas nos sirvió para conocer aquellos que lo apreciaban y cuales no, y naturalmente muchos vecinos, familiares y compañeros de trabajo lo agradecieron gustosamente.

¿ Cómo se podía organizar para que una nueva avalancha monovegetal no volviera a suceder en el huerto ?
- Ampliar la diversidad al máximo en el huerto
- Planificar la cantidad a plantar según el consumo familiar
- Realizar varias pequeñas plantaciones de una misma hortaliza entre el principio y final de su temporada para escalonar su recolección.

(2)

Si la planificación del huerto colectivo es buena, lo comentado antes se facilita al compartir los esfuerzos y recursos necesarios para obtener los plantones, aunque a veces, es complicado gestionar una comunidad de personas con poca experiencia hortelana si además cuesta coincidir para organizarse.

Estas mejoras en la gestión del huerto familiar sirven para organizar mejor la producción, pero no soluciona esos prejuicios de nuestro entorno a consumir alimentos no habituales, pues nos hemos convertido en consumidores a demanda de unos pocos productos clonalmente perfectos pero insaboros y poco alimenticios.

Una vez mejorada la planificación y organización del huerto familiar ecológico, e identificadas las personas cercanas que aprecian las verduras ecológicas, todavía podíamos hacer algo más para ajustar la producción de nuestro huerto con nuestra demanda de hortalizas: 

- Intentar adaptar nuestra alimentación a lo que da la huerta en el momento y buscar nuevas posibilidades a la cocina. (3)
- Realizar intercambios de verduras ecológicas entre los mismos compañeros de huerto.
- Congelar verduras o platos cocinados con ellas.
- Dar las verduras a una persona amiga con capacidad de distribuirlas a otras.
- Contactar con entidades benéficas locales (4) que acepten sin problema comida fresca para distribuirla a personas que las agradezcan.




(1) Podeis ver como se prepara el bancal profundo gracias al video del apreciado @ofedellas en su video http://www.youtube.com/watch?v=KzmhBjcICbM y obtener algunos detalles sobre este método de cultivo en http://www.zentolos.com/?p=260

(2) No os perdais este post de @fmaocho http://felixmaocho.wordpress.com/2008/11/10/huerto-familiar-cuanto-espacio-destinamos-a-cada-cultivo/

(3) La receta de Canelones de borrajas de la entrada anterior de este blog es una muestra de ello.

(4) En nuestro caso hemos contado con la ONG AHUIM http://www.cvongd.org/ongs/ong/4/, en particular con su piso de acogida de niños enfermos saharahuis.

Canelones de borrajas

Las borrajas en el huerto ecológico

Borraja con rocio congelado

Entre esos descubrimientos inesperados que tiene la agricultura ecológica para el hortelano urbano, las borrajas este invierno. Pep Martí de La granja La Peira en Benifaió, nos insistió en que cogiéramos algunas plántulas que habían nacido en otoño y que las cultivaramos, y le hicimos caso, como no. Crecieron estupendamente, sin competencia con malas hierbas, y cuatro matitas de borrajas podían abastecer a varias familias en poco tiempo, pero como en Valencia no hay costumbre, era muy complicado incluso regalarlas, por lo que decidimos congelarlas también. http://bit.ly/HVv8tq http://bit.ly/HVuMmv http://bit.ly/HY5O0t

Borraja en desarrollo

Es lógico entender que algunos no tienen la costumbre de comer algo que es considerado una mala hierba, y que otros que conocen la borraja, por ser aragoneses normalmente, están acostumbrados a variedades comerciales o de producción.

Las borrajas siguieron su ciclo natural, crecieron y floraron, y no esperaron a que nos las comiéramos. Su morfología cambió notable y agradablemente al aparecer preciosas flores azules y blancas, unos tallos florales huecos alargadísimos, e incluso su sabor se hizo más intenso. Era una pena desperdiciar este alimento, y su destino era comida para el ganado, compostaje o proveer de simiente si no lo remediábamos, pues el congelador ya estaba a rebosar de borrajas.

Borraja en flor

En el procesado en la cocina de las matas de borraja recogidas del campo, previa a guardarlas o cocinarlas, no sabía que hacer con esos troncos huecos florales y los guardaba y utilizaba para aportar estupendo caldo a sopas y cocidos, pero como no acababan de ser muy fibrosos tras hervir y eran comestibles. ¿ Cómo aprovecharlos dándole otro valor y utilidad al cocinar ? ...
¿ Y si se rellenan ? ...

De ahí salió la idea de hacer unos canelones vegetales con los troncos huecos de las borrajas en flor, en la que se basa la siguiente receta.

Linea de borrajas en flor

Canelones vegetales de tronco hueco de borrajas rellenos de puré de patata con queso, sobrasada o paté.

 1) Hervir los troncos huecos de las borrajas libres de hojas hasta que queden tiernos, pero que conserven todavía cierta rigidez. Se recomiendan los troncos huecos medianos, pues los pequeños son demasiado estrechos para rellenar y los gruesos pueden ser algo fibrosos.
2) Preparar un puré de patatas que no quede espeso. En nuestro caso aprovechamos un caldo ligero de verduras para hervir la patata, y luego la batimos con leche hasta que cogiera el punto deseado.
3) Añadir al puré de patatas algún ingrediente como sobrasada, queso, o paté que una vez batido se le incorpore bien en textura y sabor.
4) Freír hojas y tallos tiernos de borrajas previamente escaldados, para que nos sirvan de "tapas" de los canelones vegetales.
5) Rellenar los tallos huecos ya hervidos con los distintos purés y colocarles un poco de borraja frita en los extremos para tapar los canelones. Muy recomendado hacerse con una jeringa "cocinera" apropiada para rellenar los troncos huecos, o con una gran dosis de paciencia si se hace con cucharilla como en nuestro caso.
6) Preparar una bechamel y verterla sobre los canelones vegetales una vez ordenaditos en la bandeja de hornear. Un poco de sésamo por encima le queda bien, ¿no?
7) Al horno la bandeja de los canelones un rato con fuego arriba y abajo,  y al final con fuego exclusivamente arriba para que se dore la bechamel.

Aunque tengan apariencia de canelones convencionales al ir "camuflados" por la bechamel, la explosión de sabor vegetal intensa de los tallos de borrajas destacan ante el relleno a no ser que se hayan hecho muy sabrosos en queso, paté o sobrasada.


Ingredientes:
- Borrajas en flor cortadas desde la base del tallo floral
- Puré de patatas: Patatas, leche, sal
- Paté, sobrasada para untar, queso fundido, ...
- Bechamel: Harina, aceite, leche, sal, nuez moscada
- Sésamo


Esperamos que os guste :-)


NOTA: Se ha enviado esta receta al http://recetarioaragones.blogspot.com.es/ gracias a la amable invitación de @recetarioaragones en TW 

Enraizado por la agroecología

La afición a lo verde me picó con la jardinería doméstica, ayudándome a observar de otra manera mi entorno cercano y a bajar revoluciones. Ante ese  filón que intuía y me seducía, decidí formarme en temas agrícolas para abrir puertas o ventanas con futuro, y en el camino aparecieron múltiples materias apasionantes, pero imposibles de profundizar en la teoría y la práctica si había que compatibilizar con el trabajo, la familia y los recursos disponibles. Conforme iba estudiando iba siendo más incoherente mi aprendizaje, pues no lo podía poner en práctica en la realidad, y tampoco había tenido la suerte de provenir de una familia rural donde se vivía inmerso en el medio.

Algún fracaso y un buen amigo nos condujeron a los huertos ecológicos de autoconsumo de la Granja ecológica La Peira en Benifaió (www.lapeira.org) y conocimos a Pep Martí. (1) La manera de gestionar los huertos ecológicamente, tan distinta a la manera en la que me habían enseñado en teoría, era enormemente satisfactoria ... dejándose llevar, primero aprendiendo de la experiencia y después consultando a la ciencia, si hacía falta y no al revés.

Esa relación de "laissez faire" con la agroecologia respetuosa, observadora, sabia, empírica, e integral no sólo enraiza en la tierra, sino también en las personas receptivas (2). Algunas raíces son: las relaciones con otros compañeros de huerto, el contraste del conocimiento tradicional con el científico, la comprobación de que la ecología no tiene fronteras, el percibir los biorritmos naturales, ... que finalmente hacen brotar cambios espontáneos en ciertas costumbres cotidianas en tu familia y comunidad.

Una de las satisfacciones que llena a los agricultores, especialmente a su panza, es cocinar los propios alimentos que producen en el campo. El consumir alimentos, no a demanda propia, sino al ritmo que la tierra y las ciscunstancias marcan, y aquello que has podido cultivar con éxito o que te han regalado o intercambiado, no sólo hace cambiar el modo de comer, sino también el de comprar, cocinar y gestionar los residuos. http://bit.ly/HVmTxs

¿ Recetas para coles ? ¿ Cómo se congelan las espinacas ? ¿ Las hojas de las zanahorias se comen ? ¿ Por qué no hacer mi propio pan rayado ? ¿ Estos envases me sirven para hacer semilleros ? Pero, no queda todo ahí pues al convivir con el ciclo del huerto ecológico, percibes necesidades y posibilidades nuevas, como el no desperdicio de la comida, la cocina tradicional que lo aprovecha todo, el compostaje en casa, ...

Pronto la próxima entrada en este blog será uno de esos "experimentos" en forma de receta:

CANELONES DE BORRAJAS http://bit.ly/HN7hLZ

A ver si gusta a los aragoneses, o hago un ridículo agroecológico ;-)

(1) Espero dedicar a La Peira y a Pep Martí otro post próximamente. Buena gente !

(2) Seguid a @huertogeneroso y os ayudará a cultivaros

Fuentes de las imágenes: 

http://us.cdn1.123rf.com/168nwm/merlinul/merlinul1012/merlinul101200023/8450863-ilustracion-vectorial-de-una-mariquita-de-hoja-visto-por-una-lupa.jpg


https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHwfoAVe18Gsiq8GS4kI5icnwJxrL_9XVan4uQg-lnY0biAamjSOf5HTn0US_e6C4yHeXBsfAIPaARYCzSXVrOodROT7UJ2BQq-QpCGuwRhJ2G7f2yQAaVUc_bkZCBVSaqQPznKy20DNaW/s320/Certif.jpg


http://www.elblogalternativo.com/wp-content/uploads/2011/06/ecolog%C3%ADa-en-la-cocina.gif